醪糟开水醪糟蛋

   醪糟开水醪糟蛋，与咂酒一样，是我家乡的一种饮食风俗。至今，每每回老家，还能从母亲的厨艺里，品尝它的美味儿，得到无尽的享受。
    客人来了，特别是稀客来了，主人在“过午”（我们这里有一种风俗，家里来了客人，吃中午饭前，主人要弄一桌子丰盛的好菜来招待客人，然后再做午饭吃。这种招待客人的方式，就俗称“过午”）前，烧醪糟开水，打一个或两个鸡蛋（鸡蛋的个数分情况而定，主人家里如果鸡蛋多，就会多打一个，即打两个；如果鸡蛋少，甚至家里没有，主人会悄悄到邻居家里借鸡蛋，至少也会打一个鸡蛋），在开水锅里煮熟，然后再倒醪糟，和着鸡蛋煮熟，端上桌子招待客人。这就是醪糟开水醪糟蛋。当然，其它时候，比如说，上午来客人了或是下午来客人了，主人仍会热情地烧醪糟开水醪糟蛋。这种礼俗就是好客的醪糟开水醪糟蛋的民俗。至今，在渠县西边傍营山县搭界的清溪镇建国乡（已合并为清溪镇）龙凤乡等不少乡镇，还有此民俗。
    醪糟开水醪糟蛋，已是很久远的民俗了。据八十岁的老父亲讲，在他小的时候，这种风俗很盛行，他被款待过无数次，因为我的祖上是老爷。上世纪六七十年代，灾荒年，生活紧张的年岁，醪糟开水醪糟蛋，在民间，是很奢侈的梦想。父亲说，只能在记忆里回味那个香，不过，还记住了醪糟酒的蒸法和发酵方法。
    八十年代，改革开放。农村庄稼下户。农民粮食丰收了，手头慢慢宽裕了。不少农民又时兴了。醪糟酒与咂酒一样，成了乡农自制的家酿。喝醪糟开水，与口渴了喝白开水一样的随便了。
    父亲那时近五十岁，子女四个，田地分得多，成天忙农活，本来就干瘦的身子，加之农活所累，就更是皮包骨了。每天早晨，母亲都要为父亲烧一碗醪糟开水（当然也有多的，我们四姊妹都有份儿），端上一碗炒熟的壳壳花生或其它熟食。后来鸡鸭养多了，每每在碗里打一个蛋（没有鸡蛋时，就用鸭蛋），和着醪糟煮熟了，端给父亲喝，让父亲喝了吃了外去干活。乡人称这种早饭前的饮食为“打了个早”，也称“吃早点”。醪糟开水醪糟蛋是为了父亲补身子养身子恢复保持体力，弟妹是常常能吃到的，因为他们较小，我和姐姐稍长一些，是很难吃到醪糟蛋的。随着一年年的发展变化，至今，喝醪糟开水吃醪糟蛋，成了家常便饭了。
    醪糟开水醪糟蛋是招待客人离不了的乡俗。农家来了客人，主人往往先烧一碗醪糟蛋开水来招待。主人家里无蛋，主人认为对不住客人，还会悄悄去邻里处借蛋来烧醪糟开水。那次，我同堂的二姑来了。因多年与母亲未蒙过面，少时与母亲这个做嫂嫂的关系很融洽。一见面，那个亲热劲儿，高兴样儿，无法形容。母亲马上去烧醪糟蛋开水，说这么多年没回过娘屋，要多耍几天。可是家里没鸡蛋，光醪糟开水怎么待客呢。母亲抽个空隙，从灶屋后门溜进邻居表婶家借了两个鸡蛋。后来落落大方地无歉意地把二姑请上了醪糟开水醪糟蛋桌子。孩子们最喜欢走人户（即到亲戚家做客）。小时候（大约是八十年代初）到幺姑家拜年，可能是醪糟蒸得少的缘故，幺姑家端上桌的醪糟开水醪糟蛋，开水多，醪糟放得少，刚蒸出来的，又香又甜，加之喝醪糟开水吃醪糟蛋的时侯，还端上了幺姑自己炒的炸糖豆、炸糖南瓜子。至今回味那醪糟开水醪糟蛋，仿佛嘴边还余香袅袅。
    农家儿女订亲订婚，在我们老家的乡俗里，更离不了醪糟开水醪糟蛋。并且，每一位来客的碗里（包括男方的客人）鸡蛋一定是双数（一般是两个煮鸡蛋，煮好剥掉蛋壳后，洗净放入醪糟开水碗里。这就有别于打开水蛋了。）煮熟的整鸡蛋，成双成对，象征爱情和和美美，圆圆满满，双喜临门。那次隔壁表婶家的表哥订亲，妹儿（读儿化音）娃子（我们家乡这样称男方的女朋友）进屋“看家”“订亲”一起进行，可热闹了。妹儿娃子的七大姑八大姨，加之妹儿娃子的姑表弟妹姨表弟妹，还有妹儿娃子的姐姐们及其她们的子女（也就是妹儿娃子的外甥们），光是女方来客就坐了满满四大桌。因是喜事，再忙再累，表婶也是笑在脸上，提前就准备足了鸡蛋。甜得醉人香得馋人的每碗两个煮鸡蛋的醪糟开水端上桌子，显示了男方的气派大方（当然，打发每一个来客的红包就不说了），婚姻就成了。
    贵客来了，农家人更离不了醪糟开水醪糟蛋。我小学时一个同学，现在成都发展得很好。因我俩自小的同学兄弟情谊，我母亲成了他的“母亲”。年前回家乡祭祖，专程来看望我母亲。几十年未见过面了。近八十岁的蹒跚的老母亲坚持自己的心意，亲自去鸡窝里摸了两个鸡蛋，无论如何也要像当年那样，亲自烧了一碗香喷喷的醉人的醪糟蛋开水。好意难却，同学说了不少歉意麻烦的客气话，只得喝了醪糟开水，吃了两个鸡蛋。然后，母亲的心满足了。去年，市里的干部到地方来指导工作。下村检查工作，临近中午时分，随表哥（表哥是村上的文书）一起到表哥家小憩，能干又热情的表嫂烧了一碗新蒸的又甜又香又醉人的醪糟开水，打了两个鸡蛋。盛情难却啊。干部喝了吃了，啧啧称赞，想不到渠县民间还有这么好的自制家酿，渠县的乡民这么好客。还说不枉这次渠县行。
    月母子喝醪糟开水吃醪糟蛋，不但养身体，更产奶。所以农家女子生了小孩，月子里（包括满月后)更是离不了醪糟开水醪糟蛋。尤其是农家女子的娘家，在自己的女儿坐月前，早就提前蒸好了醪糟。待自己的女儿生孩子了，娘家要挑几大挑醪糟到女儿家（当然这里面还有红公鸡挑子）。如果你在大街上看见挑着的缸口蒙上红布的半大（指约一尺高的大肚的）酒缸，一路是几箩筴担子，那么这一定是某家添细人了，也就是某家生小孩了，娘家请人给女儿坐月挑醪糟酒去了。伴着醪糟酒缸子担子的，还有红雄鸡担子。后生小子们没见过这种阵仗。一次走在大街上，十二岁的大儿子看见红布蒙着缸子口的箩筴担子队伍，后面还跟着几担子雄鸡，很惊奇地问，那是挑的什么，缸子里装的啥子，怎么后面还挑着公鸡。我只得详详细细地予以讲解。最后儿子说，简直是传奇哟。
    虽然，时代变迁，社会发展，越来越时兴的酒品饮料深入乡民的日常生活。但醪糟开水醪糟蛋，这种久远的乡俗，至今还扎根于民俗生活中。一人一碗，各喝各的，各吃各的，不像咂酒民俗，大家喝一根筒，不卫生。加之，每一次蒸的醪糟不多，就十来斤糯米，因吃得勤，等不到醪糟坏就吃完了（吃完了又蒸），因而也吃得香，也就吃不厌了。每每想到醪糟开水醪糟蛋，馋瘾顿生。每每回老家，喝到吃到母亲烧的醪糟开水醪糟蛋，品香回味之余，油然感叹，此生幸运，此生幸福矣。如果您有幸，也来品一品，醪糟开水醪糟蛋！